1) นำไข่ไปตีกับนํ้าตาลในภาชนะ จนเนียนนํ้าตาลละลายดี
2) นำนมไปผสมกะนํ้าผึ่งให้เข้ากัน พักทิ้งใว้
นำแป้งสาลีไปล่อนพร้อมกับ ผงฟู เกลือ พักทิ้งใว้
3) ภาชนะที่ตีไข่และนํ้าตาล ก่อนหน้านี้ นำมาผสมกับแป้ง ค่อยเทแป้ง สลับกับนมที่ผสมกับนํ้าผึ่งใว้แล้ว ผสมจนหมด ตีให้เนียน
4) ใส่เนยที่ละลายใว้ ใส่นํ้าปูนใส ใส่จนหมด แล้วตีผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้งทิ้งใว้ 15 นาที ค่อยนำมาประกอบอาหาร
5) ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้กะทะเทปล่อน ใช้เนยทากะทะประมาน เท่าหัวนิ้วก้อย ใช้ชิดชูเช็ดให้ทั่วกะทะ แล้วตักแป้งหยอดลงในกะทะเทปล่อน ประมาน2-3ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบแผ่นบางแผ่นหน้า ใช้หลังช้อนกลิ้งเป็นกลมๆ แผ่นบางๆ แล้วนำแป้งที่ใส่ขวดใว้ มาตกแต่งลาย ตามใจชอบค่ะ..(แป้งเดียวกันกับแป้งโตเกียวค่ะที่นำมาใส่ขวดใว้แต่งลาย)...
6) ใส่ไข่ ใส่ใส้ตามใจชอบค่ะ ใส่ซอสต่างๆ พริกไทย หมู ฮอดดอก แฮม พริกเผา พอแป้งเหลืองสุกดี ม้วนตามใจชอบค่ะ เป็นอันใช้ได้ค่ะ
(วิธีทำ) /และส่วนผสมค่ะ
#หมูสับใส้เค็ม! หมูสับ 200 กรัม
! รากผักชี 2-3 ราก
! กระเทียมจีน 4 กรีบ
! นํ้าตาลทราย 1-2 ช้อนชา
! ผงปรุงรสหมู ครึ่งช้อนชา
! หัวไชโป๊ะเค็ม และ หัวไชโป๊ะหวาน อย่างล่ะ 1 ช้อนโต้ะ
! พริกไทยเม็ด 6-7 เม็ด
! นํ้ามันหอย ครึ่งช้อนชา
! ซีอิ้วขาว ครึ่งช้อนชา
! ซอสปรุงรส ครึ่งช้อน
! นํ้ามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1) โคลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม จนเข้ากัน ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่นํ้ามัน ลงไปในกะทะ นำทุกอย่างที่โขลก ลงไปผัดในนํ้ามันให้หอม ใส่หมูลงไป นำหัวไชโป๊เค็มไปล้างนํ้า แล้วนำมาสับรวม กับหัวไชโป๊หวาน
2) นำหัวไชโป๊ไปผัดกับหมูสับ ใส่ซอสปรุงนํ้าตาล ผงปรุงรส ทุกอย่างที่เตรียมใว้ หยอดนํ้าเปล่าลงไปสัก 1-2ช้อนโต๊ะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จนแห้งดี เป็นอันเสร็จ ลองชิมดูน่ะ เผื่ออยากเพิ่มเติมรสชาติ
😄ตามใจชอบ
(วิธีทำ) /ใส้หวานค่ะ หรือ
#ครีมคัสตาร์ด! นมสด รสจืด 2 ถ้วยคัฟ
! เนยสด 45 กรัม
! แป้งข้าวโพด 25 กรัม
! นํ้าตาลทราย 70 กรัม
! เกลือป่น ปลายๆช้อน ก็พอค่ะ
! วนิลา 1 ช้อนครึ่ง ช้อนชาน่ะ
! นมข้นหวาน ครึ่งถ้วยคัฟ
1) เตรียมภาชนะใว้ ตรอกไข่ใส่ ใส่นํ้าตาล เกลือ กลิ่นวนิลา นมข้นหวาน แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ใช้ตะกล้อมือตีน่ะค่ะ
2) เติมนม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปกรองใส่ในหม้อที่จะเตรียมกวน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ กวนคนไปในทิศทางเดียวกัน ต้องคอยคนให้ตลอด ประมาน 4-5นาที พอเนื้อครีมเริ่มข้น ให้ใส่เนยสดรสจืดลงไป ลงให้เนยละลาย
3) พอเนื้อครีมเนียน ข้น เทใส่ พาสติกแลป แล้วห่อให้สนิด พักให้เย็น ค่อยนำไปแช่เย็น หรือจะนำมาปรพกอบอาหารก็ได้ ใส้หวาน สมารถเก็บใว้ในตู้เย็น 7-8 วัน
😍..
